| السيرة الذاتية / ويكي | |
|---|---|
| مهنة | طاه |
| شهير ب | كونه المالك والطاهي التنفيذي للمطعم الهندي Gaggan في بانكوك، تايلاند.  |
| الإحصائيات البدنية والمزيد | |
| الارتفاع (تقريبًا) | بالسنتيمتر - 180.34 سم بالمتر - 1.8034 م في القدمين والبوصات - 5'11 |
| الوزن تقريبا.) | بالكيلو جرام - 80 كجم بالجنيه - 176.37 رطلاً |
| لون العين | بني |
| لون الشعر | أسود |
| حياة مهنية | |
| الجوائز والأوسمة والإنجازات | تم وضع مطعمه Gaggan في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم وفي قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا.  |
| الحياة الشخصية | |
| تاريخ الميلاد | 21 فبراير 1979 (الأربعاء) |
| العمر (اعتبارًا من 2024) | 45 سنة |
| مكان الولادة | كولكاتا، الهند |
| علامة البرج | برج الحوت |
| جنسية | هندي |
| مسقط رأس | كولكاتا، الهند |
| مدرسة | مدرسة هيغنز، كولكاتا  |
| الكلية / الجامعة | المعهد الهندي لإدارة الفنادق وتكنولوجيا تقديم الطعام، تريفاندروم |
| العادة الغذائية | غير نباتي |
| العلاقات والمزيد | |
| الحالة الاجتماعية | مُطلّق |
| شأن | النعناع باتاراسايا  |
| عائلة | |
| زوجة | الزوجة الأولى: الاسم غير معروف (1998-2008) الزوجة الثانية: تريبراداب بوي  |
| أطفال | بنت - تارا  |
| آباء | أب - بالديفراج أناند  الأم - الاسم غير معروف  |
| حاصل النمط | |
| مجموعة سيارات | بي ام دبليو الفئة الثالثة 320 دي سبورت  |
| اسم الكلب الأليف | السيدة بيماي  |
ما هو عمر جاكي شان
بعض الحقائق الأقل شهرة عن جاجان أناند
- ولد جاجان أناند لأبوين بنجابيين عام 1979 في كولكاتا. خلال طفولته، كان مهتمًا بأن يصبح عازف طبول أكثر من طاهٍ. كما غنى في بعض فرق الروك المحلية قبل أن يبدأ حياته المهنية كطاهي. وذكر أنه شارك ذكريات طفولته على موقعه الرسمي
كنت أنا وأبي نحصل على المنتجات الطازجة ونعد قائمة طعام لنطبخها معًا، وأصبحت هذه واحدة من أعز ذكريات طفولتي. لقد تم القبض علي دائمًا وأنا أسرق الطعام من الأواني أثناء طهي الأطباق. كنت أغمس قطع الخبز في الكاري المغلي، وهذا العمل البسيط خلق ذكريات جميلة عن الطعام. أردت دائما أن أكون موسيقيا. حلمت بأن أصبح عازف طبلة محترفًا في فرقة موسيقية، لكن ذات يوم، عندما كنت مراهقًا، أدركت أن وضعي الاقتصادي لن يتحسن أبدًا في السعي لتحقيق حلمي كموسيقي، لذلك ذهبت إلى الشيء التالي الذي أعرفه أفضل، وهو الطبخ. لقد تم قبولي في IHMCT Kovalam في عام 1997، بعيدًا عن المنزل قدر الإمكان، ولم أنظر إلى الوراء أبدًا. لم أرى أفقًا قط دون رؤية المطبخ معه. أتذكر أن مدرب الطبخ الأول الذي أدرك الموهبة الخام بداخلي. لاحظ بينما كنت أطبخ الجزر المزجج، وبودنغ الكراميل، ولفائف الخبز، وشرائح اللحم، والبطاطس المهروسة والفاصوليا، أتذكر ذلك كما لو كان بالأمس. منذ ذلك الحين، أصبحت الحياة عبارة عن رحلة مليئة بالأفعوانية.
جاجان مع والدته في طفولته
- عندما كان في السادسة من عمره، أول شيء صنعه هو المعكرونة سريعة التحضير. وبكى بعد طهيها لأنها لا تشبه الصورة الموجودة على العبوة.
- وفي حديثه عن عائلته في إحدى المقابلات، قال:
لقد نشأت في الطبخ مع والدي، وتناول الطعام المطبوخ في المنزل مع إجراء محادثات حول مائدة العشاء ومناقشة قوائم الطعام والأطباق التي سيتم طهيها وتقديمها في الاحتفالات والاحتفالات. الحمد لله، الطبخ ليس عملاً، بل هو فعل حب ومودة منك لأحبائك.
- بعد حصوله على دبلوم من كلية تقديم الطعام، بدأ تدريبه مع مجموعة تاج. في وقت لاحق ترك مجموعة تاج وتزوج وأنشأ شركة تموين في كولكاتا لكن الشركة فشلت. ثم أمضى عامًا واحدًا في تقديم خدمة التوصيل إلى المنازل من منطقة توليجونجي. كان يكسب 25 سنتا في الساعة. بعد ذلك، وجد له شقيقه وظيفة في عام 2003 للعمل في كافتيريا مكتب إحدى شركات الاتصالات في كولكاتا. وقال في مقابلة،
لقد تعلمت كيفية استخدام دولار واحد لإعداد وجبة ترضي الشخص.
- في عام 2007، انتقل إلى بانكوك وعمل في مطعم متخصص في المطبخ الهندي اسمه ريد. وقال وهو يشارك رحلته في بانكوك:
عندما وصلت إلى بانكوك، لاحظت عدم وجود مشهد جيد لتناول الطعام هنا، وأردت أن أكون الأول. أردت دائمًا أن أفعل شيئًا مختلفًا. لقد عملت مع الطهاة في أوروبا وتابعتهم والذين كانوا يرفعون مستوى عالم الطعام الفاخر، بدءًا من فيران أدريا، الذي أظهر لي أن العالم كله منخرط في ثقافة الطعام المبهجة والمرحة. قالت والدتي دائمًا لا تلعب بطعامك ولكن هذا كل ما نريد فعله الآن. إنها من المحرمات. كانت آسيا قد فتحت أعينها للتو على عالم الطعام الجديد، ومن حسن الحظ أننا وجدنا أنفسنا في المكان المناسب في الوقت المناسب، لذلك انتهزنا الفرصة.
- في عام 2009، كان في إسبانيا في مؤسسة أليسيا التابعة لـ Ferran Adrià. طلق زوجته وذهب إلى بانكوك لدراسة مطعم هندي هناك. في ذلك الوقت، التقى راجيش كيوالرماني، الذي أصبح معجبًا به والذي شجع أناند على فتح مكانه الخاص. افتتح مطعمه الخاص المسمى Gaggan في ديسمبر 2010. وكان المطعم مدرجًا في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم. كما أصبح أيضًا أول طاهٍ هندي يعمل مع فريق بحث Ferran Adrià في شركة elBulli. علاوة على ذلك، عمل مع العديد من المطاعم في بانكوك.
جاجان مع فيران أدريا
- وعلى المستوى العالمي حصل المطعم على المرتبة 17 عام 2014.
- وفي الأعوام 2015 و2016 و2017، أصبح مطعم Gaggan أفضل مطعم في تايلاند.
- كما فاز بجائزة أفضل مطعم في آسيا بعد ظهوره في قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا.
مطعم 'Gaggan' يفوز بجائزة أفضل مطعم في آسيا
ارتفاع ارهان خان بالقدم
- احتل المطعم المرتبة 10 و23 و7 و4 بشكل عام في العالم ضمن أفضل 50 مطعمًا في العالم في الأعوام 2015 و2016 و2017 و2019 على التوالي.
- كما أصبح المطعم الهندي الوحيد الذي تم تصنيفه ضمن أفضل 50 مطعمًا على الإطلاق.
- في 23 يوليو 2019، بسبب خلاف مع الشركاء، استقال جاغان من مطعمه. وقال في مقابلة
وبينما كنت في إجازة عائلية بعد المفاوضات، حاول شركائي السابقون شراء فريقي مني، عن طريق رشوتهم بالمكافآت والوعود المنمقة. إحدى أقوى اللحظات في حياتي هي اكتشافي أن فريقي المكون من 65 متمردًا تحدوا الوعود المالية واختاروا الحب والولاء بدلاً من ذلك. لقد تحدوا الجشع ومن هنا حصلنا على القوة لاتباع عواطفنا.
- في 1 نوفمبر 2019، افتتح مطعمه الخاص في بانكوك باسم “Gaggan Anand”.
- في عام 2020، كانت الصدمة عندما أعلن جاجان أنه يخطط لإغلاق المطعم وافتتاح مطعم جديد يتسع لـ 10 مقاعد والذي سيتم افتتاحه في عطلات نهاية الأسبوع في اليابان.
- وفي منشور على موقع Instagram، شارك سبب مغادرته الهند وعلاقاته مع زوجته الأولى. هو قال،
السبب الحقيقي الذي جعلني أغادر الهند هو أنه لن يصدق أحد ولكن اليوم لا أخاف أن أقول إنني هربت من زوجتي الأولى.. كانت حبي الأول الذي كنا فيه معًا منذ عام 1998.. هربت منها بعد 7 سنوات من الفراق. السمية لم يبق لي أي حب رغم أنه من المضحك أنني أعطيتها فرصة ثانية عشنا في تايلاند معًا 2007-2008. لقد كانت أكثر شخص أسيء معاملته .. مريض عقليًا أو ربما اعتقدت دائمًا أنني لست جيدًا بما فيه الكفاية ... لقد انفصلنا قانونيًا وسامحتها ولكن الندوب باقية .. وهذه هي الحياة مرات عديدة العلاقات تحدث الحب وتتغير الأشياء الحب هو الشفاء اليوم لدي الحب والسعادة لأنني أؤمن بالحب والتمرد في الحياة.. لا تقبل الحياة بلا حب في علاقة سامة أن تكون حرًا وسعيدًا هو أهم شيء. عيد حب سعيد لكم جميعاً .. الحب الحقيقي يشفي !! منذ 14 عامًا ركضت إلى الحرية
- في عام 2021، ظهر مطعمه 'Gaggan Anand' لأول مرة في المركز الخامس في قائمة 'أفضل 50 مطعمًا في آسيا'.
- لقد افتتح مطاعم أخرى أيضًا. وتشمل هذه Meatlicious وSühring.
- تمت مشاهدته في الحلقة 6 الموسم الثاني من برنامج Chef`s Table والتي تم بثها على Netflix.[1] طاولة الشيف-فيسبوك
- تمت مشاهدته أيضًا في الحلقة الأولى من الموسم الأول من برنامج 'Somebody Feed Phil' والذي تم بثه أيضًا على Netflix.
- وفي حديثه عن أكبر متمرديه، قال في إحدى المقابلات:
أعتقد أنني غيرت تاريخ الطعام الهندي. إذا عدت إلى الهند اليوم، فسوف أجد شيئاً فعلته في المطاعم الهندية. إنه أمر لا يصدق لأن هذا هو إرثي. كان تمردي الأكبر هو أنني لم أرغب في أن يبدو المطبخ الهندي وكأنه عبارة عن خبز النان والكولشا والبرياني.
- وتحدث في إحدى المقابلات عن سبب عدم افتتاح مطعم في الهند. هو قال،
المشكلة في الهند هي أننا نعتقد أن العميل على حق دائمًا. سيقوم الطهاة بتعديل أطباقهم وفقًا لما يريده الضيف. نحن مدللون للغاية. مطبخي ليس المقصود منه التدليل، بل الفهم والاستمتاع. نحن نطبخ ما يريد جاجان طهيه. ولهذا السبب كان علي أن أحصل على الاعتراف الدولي قبل العودة إلى الهند. لو كنت قد بدأت هنا كشخص لا أحد، لا أعتقد أن الأمر كان سينجح.
- انفصل جاجان عن زوجته الثانية أيضًا. حاليا، هو يواعد مينت باتاراسايا.
- وينشر عبر حسابه على إنستغرام صوراً للطعام الذي أعده هو وطهاته. كما أنه يشارك المشاركات مع ابنته.
- وفي فترة الحجر الصحي، وجد نفسه في حالة اكتئاب. لعلاج نفسه، ذهب إلى صالة الألعاب الرياضية وبدأ في ممارسة الرياضة حتى يشعر بالرضا عن نفسه.
-
سانجيف كابور (الشيف) الطول والوزن والعمر والزوجة والسيرة الذاتية والمزيد -
تارلا دلال الطول، العمر، الزوج، الأطفال، الأسرة، السيرة الذاتية والمزيد -
نيتا ميهتا الطول، العمر، الزوج، الأطفال، الأسرة، السيرة الذاتية والمزيد -
مادهور جافري الطول، العمر، الصديق، الزوج، الأطفال، الأسرة، السيرة الذاتية والمزيد -
كونال كابور (الشيف) الطول والوزن والعمر والزوجة والسيرة الذاتية والمزيد -
هاربال سينغ سوخي الطول والوزن والعمر والسيرة الذاتية والزوجة والمزيد -
فيكاس خانا الطول والوزن والعمر والسيرة الذاتية والزوجة والمزيد -
شيبرا خانا الطول، العمر، الأطفال، الأسرة، السيرة الذاتية والمزيد
نيتا ميهتا الطول، العمر، الزوج، الأطفال، الأسرة، السيرة الذاتية والمزيد
مادهور جافري الطول، العمر، الصديق، الزوج، الأطفال، الأسرة، السيرة الذاتية والمزيد
شيبرا خانا الطول، العمر، الأطفال، الأسرة، السيرة الذاتية والمزيد
